Színes borssal sült pangasius, kapros öntettel

Hozzávalók:

1 kg pangasius

1 nagy doboz tejföl

1 csokor kapor

1 citrom

só, színes bors

olívaolaj

jégsaláta

A halat kiolvasztjuk, lecsepegtetjük, a reszelt citromhéjjal bedörzsöljük, enyhén megsózzuk és végül egy szűrőbe helyezve meglocsoljuk a citrom kifacsart levével. Visszatesszük a hűtőbe, hogy az ízek átérjenek. Közben a kaprot megmossuk, felaprítjuk, majd hozzákeverjük a tejfölhöz. Egy fél zacskó színes borsot mozsárban összetörünk és a halszeletekre nyomkodjuk. Kevés olívaolajon megsütjük, oldalanként 2-3 perc alatt. Ezt követően ugyanabba a serpenyőbe beleöntjük a kapros tejfölt és forralunk rajta egyet. 

Főtt rizzsel és jégsalátával tálaljuk.