2013. július 27., szombat

Ringlós szelet újragondolva



Hozzávalók:
3 pohár finomliszt
2 pohár kristálycukor
1 pohár natúr joghurt (150g)
1 pohár olaj
3 tojás
1 evőkanál tejföl
1 tasak sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
kb. 60 dkg ringló 

A joghurtot habverő segítségével elkeverjük a tejföllel, a tojással és a kétféle cukorral. Ezt követően hozzáöntjük az olajat, majd a sütőporos liszttel is elkeverve összeállítjuk a sütemény alapját. Egy 28cm-es kapcsos tortaformába öntjük a masszát. Ezt követően a ringlókat megmossuk, kimagozzuk és négybe vágva a nyers tésztán eloszlatjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és kb. 30-35 percet sütjük ezen a hőmérsékleten, majd levesszük 150-160 fokra és még további 20-25 percet várunk. Elkészültét mindenképpen tűpróbával ellenőrizzük, hiszen akkor megfelelő, ha már épen nem ragad a sütemény közepe, de nem szabad túl sütni, mert kihűlve elszalasztjuk a még kicsit remegős állagát, amitől igazán fantasztikussá válik.

Poharas desszert játék nyereményem



Egy pár hete regisztráltam Takarékos konyha: Poharas desszert játékára, melyben nekem kedvezett a szerencse. Ugyan történt egy kisebb kavarodás, mert külföldi tartózkodásom miatt nem igazán tudtam követni üzeneteimet, ezáltal erről is kicsit később értesültem, de szerencsére végül megoldódott és nem kellett újra sorsolni. Így ezúton is szeretném megköszönni az azóta megérkezett ajándékot Évának a Takarékos konyha blog írójának. :)

2013. július 3., szerda

Egy igazán belevaló "Csokoládétorta"

Nincs erre a tortára más szó csak az, hogy csoki csoki és még több csoki! A krém olyan vastag benne, mint egy újabb réteg piskóta, a tetején egy álom a roppanós kakaós keksz a vékony csokoládékrémes rétegével, az oldalán lévő pirított mandula, pedig összességében felelős az élményért ízekben és látványban egyaránt.



Hozzávalók:
6 darab tojás
14 dkg cukor
14 dkg liszt
2 kávéskanál sütőpor
1,5 evőkanál kakaópor
4 evőkanál olaj

Krém
50 dkg étcsokoládé
6 dl tejszín

Díszítés
1 doboz Neo vagy Oreo keksz
1 kis marék szeletelt mandula

A krémhez a tejszínt és az étcsokoládét egy lábosban összeforraljuk, majd ezt követően rögtön levesszük a lángról. Ekkor óvatosan megkóstoljuk és ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot. Nekem 75%-os étcsokiból készült így kb. 3 evőkanál cukrot tettem hozzá. Ezt követően hűteni kezdjük, majd langyosan már mehet is be a hűtőbe pár órára.
Közben megsütjük a piskótát. Ehhez a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd a sárgátját keverjük ki a cukorral és az olajjal. Utóbbihoz hozzáadjuk a sütőporos és kakaóporos lisztet, majd óvatos mozdulatokkal  beleforgatjuk a habot is. Egy 24cm-es tortaforma alját kivajazzuk és lisztezzük, majd a masszát beleöntjük. 175 fokon előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 50 perc). 
A csokoládékrémet kivesszük a hűtőből és habverővel felhabosítjuk. A kész piskótát miután kihűlt kettévágjuk, a krém 2/3-át beletöltjük, a maradékkal pedig kívülről bevonjuk. A tetejére halmozzuk a kekszeket, végül a mandulát aranybarnára megpirítjuk, kézzel összemorzsoljuk és az oldalát is feldíszítjük. Mehet vissza a hűtőbe. Fogyasztás előtt érdemes egy kicsivel előbb kivenni, hogy a krém puhább legyen. 

2013. július 2., kedd

Belga csokoládétorta egy újabb ünnepi alkalomra

A sikeres államvizsgán túl,  végre megint birtokba vehetem a konyhát teljes aktivitásban. Rögtön két torta is készült, hiszen ünnepi alkalmak mindig adódnak. Először egy jól bevált csokis finomság született, immáron harmadik alkalommal, melynek ízesítésében az áfonya mellett most a lime dominált. 
Íme néhány kép és az elmaradhatatlan recept :)



Hozzávalók:
25 dkg étcsokoládé
6 tojás
13 dkg margarin
10 dkg cukor
5 dkg liszt
fahéj, szerecsendió, csipet só

A tetejére:
25 dkg mascarpone
15 dkg áfonya
3 lime  (2 lime leve, 1 lime héja, 1 lime vékonyan szeletelve)
1 fél citrom leve
porcukor ízlés szerint

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval. A csokoládét és a margarint hőálló edénybe tesszük és gőz fölött folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk, de óvatosan, hogy ne forrósodjon túl, csak éppen hogy elolvadjon. Ezt követően a tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáöntjük a lisztet, a fűszereket, a csokikrémet, végül finom mozdulatokkal beleforgatjuk a habot is. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, lisztezünk, majd beleöntjük a masszát. 180 fokon előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Még melegen kivesszük a formából és fejjel lefelé fordítva rácson langyosra hűtjük, majd visszafordítjuk. 
Közben a mascarponét a lime és a citrom friss levével összekeverjük, ízesítjük ízlés szerinti porcukorral és a lime reszelt héjával. Végül a kihűlt sütire kenjük. Megszórjuk a tetejét áfonyával és a vékony lime szeletekkel.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...