Csokoládés muffin vaníliakrémmel és aszalt gyümölccsel

 Baráti beszélgetés mellé egy kitűnő édesség, mely fokozza a pillanatot :) Jó kis este volt!

Hozzávalók (18 darabhoz):
15 dkg liszt
8 dkg rétesliszt
20 dkg margarin
18 dkg cukor
10 dkg étcsoki (70%-ost használtam)
6 dkg kakaópor
kb. 3 dl tej
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál vanília aroma

Krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
6 evőkanál cukor
16 dkg margarin
1 kávéskanál vanília aroma
kevés sárga ételfesték (zseléset használok, amiből nagyon kevés is elég)
aszalt gyümölcs (esetemben mazsola és szilva)
kevés vodka a gyümölcs áztatásához vagy alkoholos tartalmának elkerülése végett lehet egy kevés víz pár csepp aromával

A csokoládét a margarinnal gőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóit. Először a folyékony alapanyagokat keverjük el, ezután pedig a száraz hozzávalókkal sima tésztává dolgozzuk össze egy habverő segítségével. A sütőt előmelegítjük 170 fokra és a szilikonos sütőformában egyenletesen elosztott adagokat 20-22 perc alatt készre sütjük.

Amíg sül a muffin a pudingot elkészítjük a szokásos módon, csak kevesebb tejjel, azaz 4 dl-el. Miután elkészült ízesítjük vanília aromával, kihűtjük, végül felhabosított margarinnal elkeverjük és megszínezzük minimális ételfestékkel. Kevés vodkába áztatott és apróra vágott aszalt szilvával, mazsolával fokozzuk, végül a félbevágott muffinokat megtöltjük a krémmel.

Kihűtjük és ezt követően fogyasztható.

Fehércsokoládés pohárkrém eperrel

Nagyon egyszerű pohárkrémes desszert, melyben a két legjobban összepasszoló alapanyag találkozik: a csoki és az eper. 

Hozzávalók:
1 tábla fehércsokoládé
1 dl tejszín
12 dkg mascarpone
vanília aroma
10 dkg eper

A tejszínt felforraljuk és a tűzről levéve a fehércsokit hozzáadjuk. 5 -10 percig állni hagyjuk, majd hűvös helyre téve, néha habverővel átkeverve lehűtjük az alapot. Ezt követően a mascarponéval  és vanília aromával összevegyítve tovább habosítjuk. Poharakba adagoljuk, majd a tetejét felkarikázott eperrel megszórjuk. A végeredmény hmmm.... ilyet minden nap tudnék enni :)

Csokoládés muffin - fehércsoki krémmel, eperrel és marcipánnal

Hozzávalók:
10 dkg liszt
5 dkg rétesliszt
15 dkg margarin
12 dkg cukor
10 dkg 75%-os étcsokoládé
5 dkg kakaópor
2 dl tej
fél csomag sütőpor

Krém:
2 tábla fehércsokoládé
2 dl tejszín
25 dkg mascarpone
vanília aroma
20 dkg eper

Tetejére:
piros marcipán
fehércsokoládé

Az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk a margarinnal, majd langyosra hűtve, hozzákeverjük a maradék száraz hozzávalókat. 170 fokon előmelegített sütőben, szilikonos formába öntve a masszát kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

A krémhez a tejszínt felforraljuk és a tűzről levéve a fehércsokit hozzáadjuk. 5 -10 percig állni hagyjuk, majd hűvös helyre téve, néha habverővel átkeverve lehűtjük az alapot. Ezt követően a mascarponéval  és vanília aromával összevegyítve tovább habosítjuk. 

A muffinokat félbevágjuk, majd egy réteg krémmel, eperszeletekkel és megint krémmel megtöltjük.

A tetejüket vékonyan szintén krémezzük és porcukron kinyújtott marcipánnal befedjük. Végül olvasztott fehércsokiból díszeket formázhatunk. Ehhez elég egy sütőzacskó, amit a felolvasztott csokival megtöltünk, végét kicsit levágjuk és alufóliára a kívánt formát megrajzoljuk. Mikor megkeményszik óvatosan egy kés segítségével elválasztjuk a felülettől és ezzel díszítjük a süteményt.

Gasztro blogok :)

Mostantól receptjeim megtalálhatóak a Gasztro blogok felületén is, sok mások által készített finomsággal együtt! 

Az alábbi linken elérhető az oldal: http://gasztro-blogok.blogspot.hu/

 

További jó blog olvasást :)

Máglyarakás

Hozzávalók:
70-80 dkg alma
25-30 dkg kalács
30 dkg sárgabarack lekvár
5-6 dl tej
1 db citrom
1 db narancs
1 tasak vaníliás cukor
5 tojás
5 evőkanál cukor
2 evőkanál porcukor
3 evőkanál mazsola
rum
csipet só

A mazsolát egy pohárba tesszük és annyi rumot öntünk rá, hogy éppen ellepje. A tejet felforraljuk a vaníliás cukorral, a  citrom és a narancs reszelt héjával, majd az egészet a felszeletelt kalácsokra öntjük egyenletesen, hogy minden részre jusson. A tojássárgákat 3 evőkanál cukorral világosodásig keverjük, majd a kalácsokra kenjük. Ekkor kivajazott tepsiben egyenletesen eloszlatjuk ezt az első, kész réteget. Ezt követően az almákat meghámozzuk, felszeleteljük és a citrom - narancs kifacsart levével, 2 evőkanál cukorral, valamint fahéjjal fűszerezve rövid idő alatt puhára pároljuk. A leszűrt mazsolát hozzákeverjük, majd ezt a réteget is a tepsibe simítjuk. 20 dkg lekvárral megkenjük a tetejét és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. 

Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük 2 evőkanál porcukorral, végül hozzáforgatjuk a maradék lekvárt is. A sütemény tetejére halmozzuk és 170 fokon még kb. 10 perc alatt készre sütjük.