Téli cseresznyés pite

Mivel a nyáron eltett cseresznyék, még mindig sok helyett foglalnak a mélyhűtőben, ideje volt már felhasználni egy részét, így megszületett ez a remek édesség. Jó érzés januárban cseresznyés pitét enni, mely egy kicsit elrepít a közelgő tavasz irányába....

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

18 dkg kockára vágott margarin

6 evőkanál hideg víz

2-3 evőkanál porcukor

csipet só

Töltelék hozzávalók:

80 dkg mélyhűtött cseresznye

13 dkg cukor

3 evőkanál liszt
1 citrom reszelt héja

1 evőkanál citromlé
4 evőkanál szeletelt mandula

4 dkg kockára vágott margarin
rum vagy rum aroma

A tészta száraz hozzávalóit összegyúrjuk a margarinnal, majd a hideg víz hozzáadásával még finoman átgyúrjuk. Ekkor még kicsit ragadós az állaga, de hűtőbe téve 15-20 perc pihentetés után tökéletes lesz. 

Az cseresznyét kiolvasztjuk, kimagozzuk, a mandulát megpirítjuk, majd az összes hozzávalót elkeverjük kivéve a margarint. A tésztát 0,5 cm vastagra  kinyújtjuk és felét egy pitesütő tál aljába nyomkodjuk. A kész tölteléket beletesszük, a tetejére rászórjuk a kockára vágott margarint, majd a maradék tésztával csíkokat vágva rácsozzuk. 180 fokon előmelegített sütőben 55-60 perc alatt készre sütjük. Érdemes a sütő aljába alufóliát tenni a kicsorgó lé miatt.