Fehérboros-aszalt gyümölcsös tejberizs

Egy hirtelen készített édesség, melyet az elején még nem is terveztem megosztani veletek, így az arányokra nem teljesen emlékszem, viszont annyira eszméletlenül finom lett a végeredmény, hogy ez már egy posztot kívánt.

A tejberizs a mindig jól bevált édesség, ami bármikor és bármilyen mennyiségben elfogy. Eddig lekvárokkal és mazsolával készítettem, de most új ízekre vágytam. Így bekukkantottam a kis éléskamrába és megláttam a még karácsonykor felhalmozott aszalt gyümölcs készletet. Kezdésnek jó ötletnek tűnt, majd gondoltam nyitva egy üveg száraz fehérbor és mivel édes párti vagyok, ezért ezzel is kezdeni kellene valamit. Így ezt is tettem hozzá. Majd az elkészült édességhez másnap még kevertem könnyítés képen egy kevés mascarponét és megszületett a tökéletes gyümölcsös tejberizs télies formában.

Hozzávalók:
bő fél bögre rizs
aszalt gyümölcsök vegyesen (eper, mangó, áfonya, szilva, sárgabarack, mazsola)
2 bögre tej
kb. fél bögre száraz fehérbor
kevés víz (szűk fél bögre)
egy tasak vaníliás cukor
kevés vanília aroma
kb. 4 evőkanál cukor
kb. 10 dkg mascarpone
pár csepp citromlé
kevés porcukor

Egy lábost hideg vízzel kiöblítünk, majd beleöntjük a rizst, hozzáadjuk a cukrot és az aszalt gyümölcsöket, melyhez a nagyobbakat feldaraboljuk, de a mazsola, az áfonya maradhat egyben. Hozzáöntjük a tejet, a bort, a vizet, a vanília aromát és készre főzzük az egészet.

Közben a mascarponét elkeverjük a cukorral és a citromlével, majd a már kihűlt tejberizst beleforgatjuk a sűrű masszába, hogy krémesebb legyen. Végül hidegre hűtve tálaljuk.

Sárgarépával és sajttal göngyölt hús, héjában sült burgonyával tálalva

Hozzávalók:
4 szelet karaj
4 szelet tarja
1 szál répa
trappista, füstölt sajt
fokhagyma
ketchup
worchestershire szósz
só, bors, borsikafű, rozmaring, petrezselyem
olaj
fogpiszkáló vagy hústű

A húsokat kicsit kikflopfoljuk, megsózzuk és megborsozzuk. A répát meghámozzuk, majd a hámozóval vékony szeletek vágunk belőle. A kétféle sajtot szintén szeleteljük és a vékony répa csíkokba beletekerjük. Ezt követően a húsokba begöngyöljük és fogpiszkálóval vagy hústűvel rögzítjük középen és a végeit, hogy ne essen szét. Ekkor elkészítjük a pácot ízlés szerinti fokhagymából, ketchupből, őrölt borsból, worchestershire szószból és olajból, majd ebben megforgatjuk a húsokat és egy órára félretesszük.

Közben a burgonyát alaposan megmossuk, félbevágjuk és egy tepsibe helyezzük. Sóval, borssal, rozmaringgal és félbe vágott fokhagymával fűszerezzük. Pár kanál olajat öntünk a tetejére és 200 fokon előmelegített sütőben légkeveréssel készre sütjük kb. 50 perc alatt, miközben többször átforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen piruljon.

Amikor elkészülünk, a húsokat egy rácsos tepsire helyezzük és 190 fokon szintén légkeveréssel puhára sütjük kb. 45 perc alatt. 

Tálaláskor fokhagymás tejfölt és kevés szőlőmagolajban megforgatott, borssal ízesített répaszeleteket teszünk mellé.

Karamellizált almatorta áfonyával megbolondítva

Hozzávalók:
30 dkg liszt
18 dkg margarin
4 evőkanál porcukor
6 evőkanál hideg víz
csipet só

Töltelék:
4 dl tej
1 tasak vaniliás pudingpor
4 evőkanál cukor
3 evőkanál aszalt áfonya
rum

4-5 darab alma
3 evőkanál méz
1 szűk evőkanál vaj
1 narancs leve
4-5 evőkanál rum
fahéj, szerecsendió

2 dl tejszin
2 csapott evőkanál porcukor

A tészta száraz hozzávalóit elmorzsoljuk a margarinnal, majd a hideg víz hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle. Hűtőbe téve 20 percet pihentetjük, majd lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy pite formába beleférjen. Mikor a tálba belenyomkodtuk a tésztát, kicsit megszurkáljuk villával és 190 fokon készre sütjük. Az első 20 percben ezt még vakon tesszük, majd az utolsó 10 percben szabadon sütjük készre.

A krémhez az aszalt áfonyát beáztatjuk annyi rumba, hogy ellepje, majd 2 órával később a pudingot elkészítjük a szokásos módon. A pudingport 2 dl tejjel és 4 evőkanál cukorral elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk az aszalt áfonyával és rummal, belekeverjük a sűrű masszát és krémet főzünk belőle. A kész pudingot kevés vanília aromával ízesítjük. Langyosra hűtve a kész tésztára öntjük.

Közben az almát megmossuk, megpucoljuk és felszeleteljük. A mézet megkaramellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a rumot és a narancs levét. Ebben a szirupban elkeverjük az almát, fűszerezzük ízlés szerint és pár percig hagyjuk puhulni. Végül langyosra hűtve a torta utolsó rétegeként a krémre terítjük, majd hűtőben hagyjuk pihentetni jó pár óráig. Tálaláskor a tejszínt kemény habbár verjük a porcukorral és a torta mellé tálaljuk.

Egy igazán gyors paradicsomleves hideg estékre is

Hozzávalók:
2 l húsleves alaplé
1 nagy fej vöröshagyma
1/2 liter paradicsom sűrítmény
3 szem paradicsom
só,bors, cukor, bazsalikom
olaj
sajt

A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk és kevés olajon megpirítjuk. A paradicsom sűrítményt hozzáadjuk, majd a húsleves alaplével felöntjük. Forralunk rajta egyet, miközben a sóval, a borssal, a cukorral és bazsalikommal ízesítjük. Végül a megpucolt, feldarabolt paradicsomot is beleszórjuk és levesszük a tűzről. Tálaláskor reszelt sajtot szórunk a tányér aljába, melyre rámerjük a forró levest.

Paradicsomos zöldséges rakott tészta malacsülttel

Megkívántam a paradicsomos tésztát sok-sok zöldséggel, melyet az új évről megmaradt malacsült felhasználásával tettem pikánsabbá. Ha épp nincs maradék, akár egy egyszerű csirkemellel is könnyen elkészíthető, de a hús elhagyásával is egy tökéletes fogás lehet.

Hozzávalók:
2 szelet malacsült
50 dkg penne tészta
3 kis konzerv sűrített paradicsompüré
3 szem paradicsom
1 szál répa
4 marék mirelit mexikói zöldség mix
3 evőkanál ketchup
5 gerezd fokhagyma
egy szelet szalonna
1 nagy fej lilahagyma
kb. 2 dl fehérbor
kb. 15 dkg reszelt sajt
só, bors, cukor, majoranna, oregano, borsikafű, szerecsendió
olaj
víz

Első lépésként sós vízben kifőzzük a tésztát. Ezalatt a szalonnát és a malacsült szeleteket felkockázzuk, majd kevés olajon elkezdjük pirítani az időközben összeaprított lilahagymával együtt. Közben a paradicsomokat, valamint a répát felkockázzuk és szintén mehet a lábos tartalmához. Párszor megkeverve hagyjuk levet engedni, utána hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a ketchupot, végül a fokhagymával, fűszerekkel ízesítjük. Felöntjük a borral és kb. 10 perc alatt készre főzzük. Ezt követően beleszórjuk a mirelit zöldség mixet és ismételten felforraljuk. A tűzhelyről levéve hozzáadjuk a sajt nagyobbik részét, majd a tésztával elkeverve egy enyhén kiolajozott sütőtálba tesszük. Tetejére ismételten sajt kerül és 190 fokon előmelegített sütőben készre sütjük kb. 20 perc alatt.

Mézeskalácsos Túró Rudi torta

Az ötletet a tavaly kapható volt mézeskalácsos Túró Rudi adta, melyet idén hiányoltam a boltok polcairól, de az is lehet, hogy csak velem nem jött szembe. Nem is baj, mert így határoztam el, hogy idén ez lesz az ünnepi asztal fénypontja, ha édességről van szó. Szerintem minden megtalálható benne, amitől igazán alkalomhoz illő lehet. A fűszerektől illatozó mézeskalács, a tejszíntől könnyed óriási túróréteg és a szánkban roppanó csokoládé. 

Hozzávalók:
30 dkg mézeskalács
20 dkg vaj
10 dkg csokoládé
50 dkg túró
5 dl tejszín
6 evőkanál tejföl
6 evőkanál porcukor
egy fél citrom leve
vanília aroma
2 tasak zselatin fix
Dr. Oetker tortabevonó (ét)

A mézeskalácsot felaprítjuk egy konyhai kés segítségével, közben a vajat és a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd az egészet egymással elkeverjük. Előveszünk egy 23cm-es kapcsos tortaformát, melynek aljában eloszlatjuk a mézeskalácsos alap felét. Ezt követően összeállítjuk a túrós réteget, melyhez a túrót robotgép segítségével habosra keverjük a cukorral, a vanília aromával és a citrom kifacsart levével. Hozzákeverjük a tejfölt, végül a tejszínnel teljesen felhabosítjuk. Ekkor a zselatin fix-el véglegesítjük a krémünket és a felét rákenjük az alapunkra. Majd erre mehet rá a megmaradt mézeskalácsos réteg és ismételten a túrókrém. Betesszük hűtőbe egy fél órát pihenni. A roppanós csokoládé külsőhöz szintén gőz fölött felolvasztjuk a bevonót és gyors mozdulatokkal egyenletesen eloszlatjuk a torta tetején. Egy éjszakára állni hagyjuk hideg helyen, hogy a kellő állagot elérje, majd tálaláskor felmelegített késsel vágunk szeleteket a tetejére, hogy amennyire lehet kiküszöböljük a máz megtörését.

Sült pulyka cseresznyeszósszal, fűszeres sütőtökkel

Egy újabb módja a megmaradt karácsonyi pulyka tálalásának.

Hozzávalók:
Sült pulyka maradéka az ünnepi asztalról (Receptje itt található!)
1 közepes üveg cseresznyelekvár
1 kisebb sütőtök
6 gerezd fokhagyma
só, bors, kakukkfű, rozmaring
olaj

A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk és egy sütőtálba tesszük. Megszórjuk a fűszerekkel és a megpucolt, félbevágott fokhagymákkal. Pár kanál olajat öntünk hozzá, átkeverjük és 190 fokon előmelegített sütőben készre sütjük. (kb. 30 perc). 

Közben a maradék pulykát egy serpenyőben kevés vajon átpirítjuk, hozzáöntjük a lekvárt és összeforraljuk pár perc alatt.Végül tálalhatjuk is a kész ételeket.

Sült pulykamell fehérboros cseresznyeszósszal és rukkolás salátával

Mihez is kezdjünk, ha karácsonykor már több napja fogyasztjuk a pulykát és már kezdjük megunni. Ekkor fogtam, elővettem egy üveg még nyáron eltett cseresznyelekvárt és kicsit megbolondítottam vele a sültet.

Hozzávalók:
Sült pulyka maradéka az ünnepi asztalról (Receptje itt található!)
1 közepes üveg cseresznyelekvár
1/2 dl édes fehérbor
1 csomag rukkola
1 konzerv kukorica
1 db kígyóuborka
4 evőkanál tejföl
3 evőkanál majonéz
1 evőkanál mustár
3 gerezd fokhagyma
só, bors

A maradék pulykát egy serpenyőben kevés vajon átpirítjuk, közben a lekvárt felforraljuk a fehérborral és máris vehetjük le tűzhelyről. A saláta hozzávalóit összekeverjük, az uborkát felkockázzuk és az öntettet összeállítva a kész salátára borítjuk. A húsokat tányérra helyezzük, leöntjük a cseresznyés szósszal, majd a salátával tálaljuk.

Madártej ünnepekkor

Hozzávalók:
1,5 l tej
4 tojás
7 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
1-2 teáskanál vanília aroma
1-2 evőkanál rum vagy aroma
fahéj

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a tojássárgákat keverjük el a cukorral, a vanília aromával és a liszttel. Közben a tejet felforrósítjuk, a tojásfehérjékből evőkanál segítségével habgaluskákat szaggatunk bele és lassú forrás közben pár perc alatt az egyik, majd megfordítva a másik oldalát is készre gőzöljük. Kiszedjük őket egy hőálló tálba és mehet bele a következő adag, ezt addig folytatva, míg elfogy a nyers tojáshab. Végül a tejjel összeforraljuk a tojássárgából készült alapot is, mely pár perc forralást követően elkészül. Ekkor hozzáadjuk a rumot és az egészet ráöntjük a habgaluskákra. Egy éjszaka alatt kihűtjük, majd tálaláskor kevés fahéjjal szórjuk meg a tetejét.

Gesztenyével, rumba áztatott aszalt gyümölcsökkel töltött pulyka, káposzta salátával

Az ünnepi asztal nagyon színesre sikeredett, mivel a mi lakásunk volt a családi összejövetel színhelye. Én vállaltam a pulyka és az édességek készítését, míg a két család között feloszlott az egyéb saláták, előételek, halak és italok sorsa. Ezt a fajta munkamegosztást csak ajánlani tudom, mert egyedül nem tudom, hogyan lettem volna kész mindezzel estére. :)
Nagy szomorúságomra nem sikerült egyben megörökíteni a végeredményt, mivel az ünnepi asztalról már igen csak darabokban került le a pulyka, előtte persze úgy siettem, hogy teljesen megfeledkeztem róla.
A lényeg azonban, hogy a következő napokban még így is tudtam fotózni, hiszen elég nagy szárnyas volt, így remekül látható az ünnepi töltelék a pulykamellel, illetve, hogy a későbbiekben, hogyan lehet feldobni a már negyedik napja fogyasztott pulykát, hogy egészen más ízeket kapjunk. 

Hozzávalók:
5 kg-os bébipulyka
30 dkg pucolt mirelit gesztenye
10 dkg aszalt szilva
20 dkg aszalt eper, áfonya, mazsola vegyesen
6 dkg szeletelt mandula
1 szikkadt zsemle
1 tojás
rum
só, bors, szerecsendió
fűszervaj (2 nagy evőkanál vaj, só, bors, borsikafű, kakukkfű, rozmaring jól elkeverve)
1 nagy szál répa
2 fej vöröshagyma
2 dl fehérbor
1 fej fokhagyma

Káposztasaláta:
1 fej káposzta
2-3 szál répa
2 fej vöröshagyma
2-3 evőkanál méz
2 kanál mustár
1 nagy pohár tejföl
4-5 evőkanál majonéz
szőlőmagolaj 
1 teáskanál citromlé
fehérbor
só, bors, őrölt kömény

A töltelék összeállításával kezdjük a pulyka sütését. Először egy szikkadt zsemlét feldarabolunk, ha kell még  szárítjuk kicsit a sütőben, majd egy tálba helyezve hozzáadunk egy kevés tejet és állni hagyjuk. Az aszalt szilvát és az epret felaprítjuk, hozzászórjuk a mazsolát, az áfonyát, végül rummal meglocsolva hagyjuk, hogy megszívják magukat. Közben a mandulát megpirítjuk, a gesztenyét vékonyan felkarikázzuk, majd az egészet összeforgatjuk egy tojással, a kinyomkodott zsemlével és az aszalt gyümölcsökkel. Sóval, borssal, szerecsendióval, borisakafűvel ízesítjük és a megtisztított pulyka bőre alá, valamint hasüregébe töltjük. Hústűvel összefogjuk a szárnyait és a töltött részeket, majd a lábait cérnával megkötözzük és a tepsiben rácsra helyezzük. A fűszervajat elosztjuk  a pulykán és alufóliával lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap reggel a megpucolt fokhagyma gerezdeket a tepsibe tesszük, a répát nagyobb darabokra vágjuk, a vöröshagymát négybe és mind mehet mellé. Fehérbort öntünk alá és 190 fokon előmelegített sütőben kb. 4 óra alatt megpároljuk (néha meg lehet locsolni a levével). Ezt követően a fóliát levéve 30 perc alatt megpirítjuk és már tálalhatjuk is. 

A káposztasalátához a sárgarépát, a káposztát és a hagymát vékonyan legyaluljuk és egy nagy tálba tesszük. Ezt követően az öntetet készítjük el, amihez a mézet összekeverjük a mustárral, a majonézzel, a szőlőmagolajjal és a tejföllel. Ízesítjük a citromlével, kevés fehérborral, valamint a fűszerekkel, majd ráöntjük a salátára és hideg helyen hagyjuk összeérni az ízeket egy éjszakán keresztül.

Narancsos-rumos mézeskalács

Karácsonykor több tortával és egyéb édességekkel is készültem, mégis gyorsabban fogytak, mint azt előre terveztem. Bezzeg az egyszerű mézeskalács már nem is kellett nagyon senkinek a sokkal erőteljesebb finomságok mellett, így szép lassan felhasználásra kerültek.

Az idei év kedvence a Mézeskalácsos Túró Rudi torta három nap alatt eltűnt, és a megmaradt gesztenyetortát, rumos golyót, csokis pöfeteget, mézeskalácsot  kevésnek találtam, a vendégek csak nem fogyó száma végett, így kitaláltam egy negyed órás szuper édességet, melynek ízvilága egyértelműen karácsonyi, az állaga könnyű és habos, az enyhén savanykás hatásától, pedig igazán fogyaszthatóvá válik az ünnepekkor.

Hozzávalók:
30 db kész mézeskalács
1 nagy pohár tejföl
4 dl tejszín
6 evőkanál porcukor
2 narancs leve
fél citrom leve
2 evőkanál rum
vanília aroma
1 tasak zselatin fix

A tejfölt robotgép segítségével felhabosítjuk a cukorral, a narancs és a citrom levével, valamint ízesítjük a vanília aromával és a rummal. A tejszínt enyhén felverjük, majd hozzákeverjük a tejfölös krémhez és az egészhez hozzáadjuk a zselatin fixet. Ekkor előveszünk egy tálat és a krém felét beleöntjük. Elsimítjuk az első réteg tetejét és elhelyezünk rajta 15 mézeskalácsot, hogy arányosan befedje. Ezt követően jöhet a másik adag krém a tetejére, majd erre is a 15 darab mézeskalács. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és másnap tálalható.

Fűszeres almás nudli - vanília fagylalttal

Hozzávalók:
3 szem burgonya
1 tojás
liszt
4 alma kockázva
egy kis evőkanál vaj
2 evőkanál méz
fél narancs leve
fahéj, szerecsendió
vanília fagylalt

A burgonyát puhára főzzük, majd meghámozzuk, krumplinyomóval összetörjük és hozzáadunk egy tojást. Elkeverjük és annyi lisztet szórunk rá, hogy gyúrás közben egy formázható tésztát kapjunk. Amikor kész nudlikat készítünk belőle, majd forrásban lévő vízben kifőzzük. Elkészültét jelzi, ha a víz felszínére felúsznak. Ekkor leszűrjük őket és félretesszük. 

Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat. Hozzáadjuk a mézet és elkezdjük karamellizálni. Ezután ráborítjuk az almát, megszórjuk a fűszerekkel, egy fél narancs kifacsart levével ízesítjük, majd egy pár percet hagyjuk párolódni. Végül összeforgatjuk a kifőzött nudlikkal és egy sütőtálba téve 190 fokon előmelegített sütőben 20 perc alatt megpirítjuk. Tálaláskor vaníliafagylatot adunk a még langyos édesség mellé. 

Húsleves csirkéből, ahogyan én készítem

Életem első húslevese, ami a vártnál jobban sikerült, ugyan kisebb hibák mindig becsúszhatnak. Nem igazán mozgok még otthonosan a leves készítés területén, de lassan kezdek hozzászokni. Eddig leginkább gyümölcsökből készítettem hideg finomságokat, azonban most már egy férfi gyomorról is gondoskodva nem lehet csak ezzel beérni.  

Mivel mindenki másképpen készíti, más fűszerezés, különböző hús és zöldség alapanyagok, így én azt tettem bele, ami éppen felhasználásra várt itthon. Meg persze beszereztem mellé egy szép adag csirkeaprólékot és külön zúzát is, mert imádjuk. Most csak a feléből készült leves, de így is 6 tányérra elegendő mennyiség lett belőle.
Főzés közben, pedig bebizonyosodott a kóstolás fontossága. Többnyire a szemmértékemre bízom a fűszerezést és mivel mindig félek a túlzásba vitt só használatától, így alapelvem lett, hogy az asztalnál mindenki majd a saját ízlése szerint még sózza az elkészült ételt, ha szeretné, mert én csak egy alapot adok neki. Általában ez elég szokott lenni, azonban ebben az esetben kicsit kevésnek bizonyult. Nem számítottam rá, hogy a zöldségek és a húsok ennyire meg tudják édesíteni a levest, így most a fázis elmulasztásának "édes" következménye lett. Legközelebb ezt biztosan nem felejtem, mostanra pedig maradt az asztali sószóró felavatása. :) 

Hozzávalók:
csirkeaprólék (6 db zúza, 3 szív, 3 db máj, 2 csirkeszárny, 1 csirkeláb, 1 db csirkenyak, 1 csirkefarhát)
2 szál répa
1/2 zeller
egy kicsi fej káposztának a fele
4 marék mirelit zöldborsó
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors, tárkony, vegeta naturella, borsikafű, petrezselyem

A csirkeaprólékot alaposan megmossuk, tisztítjuk, majd a máj kivételével beletesszük egy nagy lábosba. Ráöntünk annyi vizet, hogy bőven ellepje, fűszerezzük ízlés szerint és elkezdjük forralni egy fej meghámozott vöröshagymával, valamint a fokhagymával. Mikor felforrt beállítjuk, hogy éppen csak gyöngyözően főjön. Ekkor megpucoljuk a zöldségeket, a répát méretétől függően, de legalább négybe vágjuk, a zellert 3-4 darabba, a káposztát is hasonló nagyságúra szeljük. 20 perc után kivesszük a hagymákat a levesléből és hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket. 30 perc ismételt gyöngyöző forrást követően a májat is hozzáadjuk, majd 10 perc elteltével a borsót is beleszórjuk. Végül 10 perc alatt teljesen készre főzzük és lehet tálalni. 

Céklás gnocchi zöldsalátával, fokhagymás öntettel

Egy igazi zöldséges étel, amiben az ízek találkozás egyszerűen leírhatatlan, ezért ki kell próbálni. Nekünk nyerő párosítássá vált, így a mélyhűtőbe is került pár adag a céklás gnocchiból, hogy legközelebb csak kifőzni kelljen. :)

Hozzávalók:
2 nagy cékla, 3-4 szemburgonya (összesen 1,3 kg)
1 tojás
liszt
2 fokhagyma
só, bors, szerecsendió
vaj a pirításhoz

Zöldsaláta:
1/2 jégsaláta
kb. fél kígyóuborka
6 nagy marék rukkola

Fokhagymás öntettel:
1 nagy doboz tejföl
2 nagy teáskanál mustár
2 nagy evőkanál majonéz
só, bors
4 gerezd fokhagyma

A gnocchihoz a krumplit és a céklát együtt egy nagy lábosban feltesszük főni enyhén sós vízben. Mikor a krumpli megpuhul kivesszük, viszont a céklának több idő kell, így azt még hagyjuk főni. A krumplit megpucoljuk, majd egy nagy tálba tesszük. Mikor puha a cékla kivesszük a vízből, szintén meghámozzuk és a krumpli mellé tesszük. Krumplinyomóval összetörjük őket, belenyomunk két fokhagymát, hozzáadunk egy tojást, a fűszereket, valamint annyi lisztet, hogy jól formázhatóvá váljon. Kb. 65-70 db gnocchi lesz belőle. Egy nagy fazékban vizet teszünk fel és a már forró vízben kifőzzük őket persze kisebb adagokban. Végül kevés vajon megpirítjuk és készen is vagyunk. 

A salátához a zöldségeket megmossuk, a jégsalátát felcsíkozzuk, az uborkát kockázzuk, majd a rukkolát is hozzákeverjük egy nagy tálban. Az öntethez a fent megadott hozzávalókat alaposan elkeverjük és ízlés szerint fűszerezzük.

Tálaláskor a céklás gnocchi mellé helyezünk egy nagy adag zöldsalátát, majd az öntettel fűszerezzük, mind az ízek, mind a látvány tekintetében.

Sütőben sült rántott hús - kukoricás rizzsel

Egyszerűen imádom így készíteni a rántott húst, mert egyáltalán nem lesz olajos, viszont mégis egy igazán ropogós bundát kapunk. 

Hozzávalók:
4 szelet tarja
liszt
tojás
Ziegler sajtos morzsa
1 bögre rizs
1 konzerv kukorica
fél evőkanál olaj
só, vegeta naturella

A tarját kissé megsózzuk, a szokásos módon bepanírozzuk, majd közben egy kissé erősebben is megnyomkodjuk klopfolás helyett. Egy tepsit enyhén megolajozunk, majd belefektetjük a hússzeleteket. 1,5 teáskanál olajat még a tetejére teszünk és 200 fokon előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt megsütjük. Ez idő alatt legalább egyszer, de jobb kétszer is átfordítani a szeleteket, hogy finom ropogósak legyenek.

A rizst egy tálban többször átöblítjük, majd feltesszük főni 1,5 bögre vízzel, egy kevés sóval, olajjal és vegetával. Mikor megpuhult és minden vizet magába szívott még egy kicsit állni hagyjuk, majd ráöntjük a kukoricát, összekeverjük és lehet tálalni is. 

A képen nem látható, mert a fotózásra már nem maradt, de vegyes salátával tálaljuk. :)