Rumos-mazsolás torta

Hozzávalók:

20 dkg liszt

28 dkg porcukor

10 evőkanál víz

4 tojás

6 g sütőpor

A krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

20 dkg margarin

6 evőkanál cukor

10 dkg mazsola

3/4 dl rum

1 teáskanál vanília aroma

kevés málna piros ételfesték

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjét egy kis csipet sóval kemény habbá verjük, majd a tojássárgákat a cukorral és vízzel világosodásig keverjük. Ezután beleforgatjuk a sütőporos lisztet, végül pedig finom mozdulatokkal a habot. Egy kisebb kapcsos tortaformának az alját kivajazzuk-lisztezzük, beleöntjük és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 80 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizhető. 

A krémhez a mazsolát fél órára beáztatjuk a rumba. A pudingot megfőzzük 6 evőkanál cukorral, 4 dl tejjel, úgy, hogy még az elején a forralni való tejhez öntjük a mazsolát, a rumot és az ételfestéket is. Miután elkészül kihűtjük, majd a felhabosított margarinhoz hozzákeverjük, végül  vanília aromával ízesítjük még.

A kihűlt piskótát  három részre vágjuk, megtöltjük a rétegeket krémmel, a tetejét pedig porcukorral meghintjük. 

Tejberizs házi szilvalekvárral

Hozzávalók:

1 bögre rizs

4-5 bögre tej

1 teáskanál vanília aroma

kb. 4 evőkanál cukor

kb. 2-3 evőkanál mazsola

1 citrom reszelt héja

1/2 narancs reszelt héja

házi szilvalekvár

4 bögre tejet felteszünk főni a rizzsel, a vaníliaaromával, a mazsolával és a reszelt citrom - narancs héjával. Félidőben a cukrot hozzákeverjük, majd hagyjuk, hogy egészen lassan forrjon tovább. Ha elkezd besűrűsödni folyamatosan kóstolgatjuk, majd amennyiben még kemények a rizsszemek öntünk hozzá tejet - nekem még fél bögre tej kellett, de ez a rizstől is függ - és puhítjuk tovább. Mikor elkészül pihentetjük még egy rövid ideig, végül házi szilvalekvárral a tetején tálaljuk. A lekvár készítése megegyezik a blogomon található ringló lekvárban leírtakban.

Zöldséges spagetti fehér öntettel

Mindenképpen szerettem volna egy meleg vacsorát készíteni, de nem volt sok időm. Így körbenéztem mit rejt az "éléskamra" és a hűtő, majd megszületett ez a mediterrán tészták ízvilágára hajazó  finomság. Személy szerint alig bírtam abbahagyni, szerencsére a mennyiségből még egy kevés jutott másnapra. :)

Hozzávalók:

35 dkg spagetti

kb. 20-25 dkg borsó (mirelit)

kb. 20-25 dkg zöldbab (mirelit)

1 doboz konzerv kukorica

1 evőkanál margarin
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, cukor, bors

Öntethez:
3-4 púpozott evőkanál tejföl
1 evőkanál majonéz
1 csapott evőkanál mustár

A spagettit bő, sós vízben kifőzzük. Közben megolvasztjuk a margarint, rászórjuk a zöldborsót, amit sóval, cukorral ízesítünk, majd pár csepp víz hozzáadása után elkezdjük párolni. Körülbelül mikor már a tészta félidőbe kerül a borsó egy kicsit megpuhul, hozzáadjuk a zöldbabot is. A tészta teljes elkészülte előtt pár perccel a kukoricát is belekeverjük, így minden egyszerre lesz megfelelő állagú. A spagettit leszűrjük és egy nagy tálba helyezzük. Ráöntjük a zöldségeket, felaprítjuk a fokhagymát és a borssal együtt hozzákeverjük. A végén kevés olívaolajjal meglocsoljuk. 

Ezt követően elkészítjük az öntetet. Az alapanyagokat összekeverjük, ízlés szerint lehet változtatni a mennyiségeken, majd tálaláskor a tészta tetejére kanalazunk belőle. 

Citromos tonhalas penne

Hozzávalók:
50 dkg penne tészta
3 darab konzerv tonhal (24 dkg)
1 darab kaliforniai/pritamin paprika
2-3 darab paradicsom
10 cm-es póré hagyma darab
2 -3 gerezd fokhagyma
1 doboz konzervkukorica
1 citrom leve és félnek a héja
olívaolaj
só, bors

A tésztát sós vízben kifőzzük, ezalatt a zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk és egy nagy tálba helyezzük.  A fokhagymát felaprítjuk, a fél citrom héját lereszeljük, majd a levét ráfacsarva, sóval - borssal ízesítve az egészet összekeverjük. A tonhalat hozzáforgatjuk és a konzervekben maradt olajat ráöntjük. A lecsepegtetett tésztát hozzáadjukk, a végén pedig olívaolajjal az egészet enyhén meglocsoljuk. Tálaláskor egy vékony szelet citrom karikát helyezünk a tányérra.  

Erdei gyümölcsös belga csokitorta

Egy igazi szülinapi torta kreáció. A csokis rész önmagában lágy és krémes, a tetején lévő citromos réteg a gyümölcsökkel pedig ellensúlyozzák a töménységét. 

Már készítettem hasonló édességet, de mostanra sikerült eltalálni a tökéletes hozzávalókat és sütési időt. Érdemes megpróbálkozni vele, mert felejthetetlen élmény. Legközelebb elkészítve majd több kép is lesz, de most csak ez a szelet maradt, azért ez mindent elárul. :)

Hozzávalók:

25 dkg étcsokoládé (70%-os)

6 tojás

13 dkg margarin

10 dkg cukor

5 dkg liszt

fahéj, szerecsendió, csipet só

A tetejére:

20 dkg áfonya

15 dkg málna

15 dkg szeder

25 dkg mascarpone

1 citrom héja és egy félnek a leve

porcukor

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval. A csokoládét és a margarint hőálló edénybe tesszük és gőz fölött folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk, de óvatosan, hogy ne forrósodjon túl, csak éppen hogy elolvadjon. Ezt követően a tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáöntjük a lisztet, a fűszereket, a csokikrémet, végül finom mozdulatokkal beleforgatjuk a habot is. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, lisztezünk, majd beleöntjük a masszát. 180 fokon előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Még melegen kivesszük a formából és fejjel lefelé fordítva rácson hagyjuk pihenni egy rövidebb ideig, mivel még kicsit folyékony a belseje egy idő után óvatosan vissza kell fordítani, és így hagyni míg teljesen lehűl. 

Közben a mascarponét a citromhéjjal, a fél citrom levével, valamint ízlés szerinti porcukorral összekeverjük , majd a kihűlt sütire kenjük. A tetejét a megmosott gyümölcsökkel vegyesen megszórjuk.  

Kakaós csiga élesztő nélkül

Gabriella blogján akadtam rá erre az igazán egyszerű receptre. Már többször terveztem, hogy ismét nekilátok egy igazi kelt tészta elkészítésének, de eddig a nyári meleg tartott vissza, most meg az idő hiánya. Így maradt a gyorsított változat, de nem bántam meg, mert nagyon finom. Tetszik az alaptészta recept, biztosan sokszor megsütöm még és talán más ízváltozatokban is kipróbálom. :)

Hozzávalók:
50 dkg túró
50 dkg liszt
20 dkg + 8 evőkanál porcukor
12 evőkanál olaj
1 csomag sütőpor
1 dl tej
nagy csipet só
4 evőkanál kakaópor

A túrót 20 dkg porcukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük a tejet és 10 evőkanál olajat. A sütőport, a sót és a lisztet összekeverjük, majd a túrós masszával vegyítve tésztát gyúrunk belőle. Ezután lisztezett felületen két részletben kinyújtjuk kb. 3 mm vékonyra és 1-1 evőkanál olajjal megkenjük a felszínét. A kakaóport elkeverjük a maradék cukorral és egyenletesen megszórjuk vele a tetejét. Feltekerjük, kb. 1-1,5 cm vastag csigákat vágunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 180 fokon előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Sült cukkinis - paradicsomos penne

Hozzávalók:

35 dkg penne

50 dkg friss ökörszív és sárga paradicsom meghámozva

1 db cukkini

1 kisebb pulykamellfilé

4 gerezd fokhagyma

1,5 dl húsleves alaplé

olívaolaj

só, bors, színes bors, őrölt pirospaprika, oregano, majoranna, bazsalikom, borsikafű

kevés cukor

Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a feldarabolt pulykamellet, majd sózzuk, színes borsozzuk, megszórjuk őrölt pirospaprikával  és nagyon kevés víz hozzáadásával pároljuk 5-8 percet. Ezután levesszük a fedőt és pár percet alatt még átforgatjuk párszor.  Levesszük a lángról és félretesszük. Ezt követően a felaprított fokhagymát kevés olívaolajon szintén megpirítjuk, hozzáöntjük a maradék fűszereket (bors, oregano, majoranna, bazsalikom, borsikafű) majd az előzőleg feldarabolt paradicsomot, húsleves alaplét és addig főzzük lassan míg egy villával vagy kanállal szétnyomkodva egy majdnem teljes egészében egységes paradicsomlevet kapunk. (Egészen kis darabok azért maradhatnak benne.) Végül kevés só és cukor hozzáadásával beállítjuk a megfelelő ízeket. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és pár csepp olajon megforgatjuk. A cukkinit felkarikázzuk, kevés olívaolajon, sózva, borsozva pár perc alatt megsütjük mindkét felét, végül pedig mindent hozzákeverve a paradicsomszószhoz adunk. Átmelegítjük, majd kicsit állni hagyjuk, hogy a paradicsomot magába szívja a tészta. Tálaláshoz félretehetünk sült cukkini karikákat, amivel díszíthetjük az elkészült étel tetejét. 

Saláta az ősz ízeiben

Hozzávalók:
1 fej jégsaláta
2 db körte
2 db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
2 kisebb répa
1 csirkemellfilé (kb.30 dkg)
15 dkg feta sajt
1 citrom leve
2 evőkanál mustár
8 evőkanál must
szójaszósz
szőlőmagolaj
só, fekete és színes bors

A zöldségeket megmossuk, pucoljuk, majd a jégsalátát nagyobb darabokra vágjuk, a körtét vékonyan felszeleteljük, a répát pedig sajtszeletelővel majdnem áttetszőre szeljük. A lilahagymát felkarikázzuk, egy teflon serpenyőben kevés cukorral karamellizáljuk, ezután kevés sóval, szójaszósszal átforgatjuk és rövid ideig pirítjuk. A csirkemellet felcsíkozzuk, kevés szőlőmagolajon kifehérítjük, színes borssal, sóval, szójaszósszal ízesítjük, majd 5 perc párolás után pirítjuk míg enyhe színt kap. A fokhagymát felaprítjuk és a csirkemellel, lilahagymával a salátához keverjük. A fetasajtot is rádaraboljuk és elkészítjük az öntetet. A citrom frissen facsart levét elkeverjük a mustárral, a musttal, pár csepp szőlőmagolajjal, sóval, borssal,  majd pár kanállal öntünk a salátára. A többit félretéve tálaláskor kínáljuk hozzá ízlés szerint.

Paradicsomos pite

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg margarin
1 tojás
1 evőkanál tejszín
1 kávéskanál só

3 db ökörszív paradicsom
20 dkg koktélparadicsom
5 szem sárga paradicsom
2 kisebb fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
egy nagy marék reszelt sajt
10 dkg mozzarella
1,5 dl tejszín
2 tojás
1 evőkanál mustár
1 evőkanál tejföl
5 evőkanál morzsa
só, színes bors (bővíthető még oregánóval, majorannával)

A paradicsomokat megmossuk, az ökörszív paradicsomot cikkekre daraboljuk, a lilahagymát is kisebb gerezdekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk és a mozzarellát felcsíkozzuk. Közben a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és egy pite tálba helyezzük. Megszórjuk morzsával,  rárakosgatjuk a paradicsomokat vegyesen, a lilahagymát, megszórjuk fokhagymával és a tejszín, tojás, mustár, tejföl, só, színes bors keverékéből készült öntettel befedjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, mozzarella szeleteket ráhelyezzük, majd 190 fokon előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük

Tejszínes-gyümölcsös-kekszes

Mert sütés nélkül is lehet finomat készíteni. Érdemes kipróbálni, mikor idő vagy energia szűkében vagyunk, de mégis valami finomat szeretnénk tálalni. Az elismerés nem marad el. 

Köszönöm a segédkezést a kedvenc kóstolómnak :)

Hozzávalók:
30 dkg darált keksz
5 evőkanál porcukor
10 dkg margarin
5 dl tej
3 evőkanál cukor
3 kisebb alma
8 db szilva (kb. 25 dkg)
1 csomag vanília pudingpor
tejszín vagy habpor
fahéj, gyömbér, szerecsendió

A darált kekszet, a porcukrot és a margarint elmorzsoljuk, majd 1 dl tejjel összegyúrva egy kapcsos tortaforma aljában ellapítjuk. Ezután a gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, almát meghámozzuk - négybe vágjuk, majd vékonyan mindet felszeleteljük. Közben három evőkanál cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a gyümölcsöket, fűszereket (ízlés szerint) és kb. 10 perc alatt készre főzzük. Aki savanykásabban szereti ekkor tehet bele friss citromlevet. Ezt követően a pudingot elkészítjük 3 evőkanál cukorral - 4 dl tejjel, majd a gyümölcshöz forgatjuk. Kihűlt állapotban a kekszes tésztára simítjuk és egy éjszakát hűtőben pihentetjük. Másnap felvert tejszínnel egy újabb réteget helyezünk rá, majd pár óra hűtés után felszeleteljük és tálaljuk. 

Belga csokoládétorta citromos mascarponéval és áfonyával

Hozzávalók:
25 dkg étcsokoládé
6 tojás
13 dkg margarin
10 dkg cukor
5 dkg liszt
fahéj, szerecsendió, csipet só

A tetejére:
20-25 dkg áfonya
25 dkg mascarpone
1 citrom héja és egy félnek a leve
porcukor

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval. A csokoládét és a margarint hőálló edénybe tesszük és gőz fölött folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk, de óvatosan, hogy ne forrósodjon túl, csak éppen hogy elolvadjon. Ezt követően a tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáöntjük a lisztet, a fűszereket, a csokikrémet, végül finom mozdulatokkal beleforgatjuk a habot is. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, lisztezünk, majd beleöntjük a masszát. 180 fokon előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Még melegen kivesszük a formából és fejjel lefelé fordítva rácson langyosra hűtjük, majd visszafordítjuk. 

Közben a mascarponét a citromhéjjal, a fél citrom levével, valamint ízlés szerinti porcukorral összekeverjük és a kihűlt sütire kenjük. Éles késsel felszeleteljük, majd a megmosott áfonyával megszórjuk a tetejét. 

Ringló lekvár

Hozzávalók:
1,2 kg kimagozott ringló
35 dkg cukor
1 csomag Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1
fahéj, szerecsendió, gyömbér
2 db 720 ml-es befőttes üveg

A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, majd kb. 30-40 dkg ringlót apró darabokra vágunk, a maradékot pedig pürésítjük. Az egészet egy lábosba tesszük, ráöntjük a cukrot, a dzsemfixet, a fűszereket ízlés szerint, majd folyamatos kevergetés mellett forrástól számítva 3 percet főzzük. Ezután üvegekbe töltjük, majd szorosan rázárva a fedelet fejre állítjuk 5 perce. Végül hagyjuk kihűlni, majd sorakoztathatnak a polcon télire. :)

Tejszínes - ringló krémleves

Hozzávalók:
70 dkg ringló
8 dl víz
3 dl tejszín
2 evőkanál tejszínízű pudingpor
7 evőkanál cukor
1 evőkanál citromlé
1 zacskó vaníliás cukor
fahéj, szerecsendió, gyömbér

A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, majd egy nagy marékkal félreteszünk belőle. A többi ringlót négybe vágjuk és a vízzel, 4 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral, 1 evőkanál citromlével, fűszerekkel felforraljuk. Ezután pürésítjük, majd a tejszínnel elkevert pudingporral és cukorral behabarjuk. Egy-kettőt forralunk rajta, majd levesszük a tűzről. A félretett gyümölcsöt feldaraboljuk és a kihűtött levesbe tesszük. Tálaláskor kevés tejszínt csorgatunk a tetejére. 

Ringlós szelet

Hozzávalók:
65 dkg ringló
30 dkg liszt
20 dkg + 4 evőkanál cukor
15 dkg margarin
5 tojás
fél csomag sütőpor
fahéj, gyömbér, szerecsendió

A margarint kikeverjük 20 dkg cukorral, utána hozzáadjuk a tojásokat, végül pedig beleforgatjuk a sütőporos lisztet. A kész masszát kerámiatálba vagy tepsibe öntjük. Közben a gyümölcsöket megmossuk, félbe vágjuk és kimagozzuk. Összekeverjük a maradék cukorral és ízlés szerint fűszerezzük, a fahéjból bőven mehet bele. A massza tetejére kirakjuk a gyümölcsöket jó szorosan, egy kicsit bele is nyomkodhatjuk, majd 180-200 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor nyáron mi mást, mint fagylaltot adhatunk mellé. :)

Sült cukkinis falatok

Hozzávalók:

70 dkg cukkini

10 dkg gomba

1 fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

póréhagyma 

10 dkg füstölt sajt

2 tojás

2 evőkanál tejföl

zsemlemorzsa

só, bors, színes bors, szerecsendió

olaj

Mártogatóshoz:

kb. egy kis doboz tejföl

3 evőkanál majonéz 

1 evőkanál mustár

póréhagyma, fokhagyma

só, bors

A cukkinit megmossuk, kimagozzuk és lereszeljük. A gombát és a hagymákat megpucoljuk, apróra feldaraboljuk, majd a kinyomkodott cukkinihez keverjük. Beletörjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük benne a reszelt sajtot, a fűszereket, majd az egészhez annyi zsemlemorzsát öntünk, hogy felszívja az edény alján lévő nedvességet. Gombócokat formálunk belőle és bő olajban kisütjük. 

A mártogatóshoz a tejfölt elkeverjük a majonézzel, a mustárral, a póréhagymával, a fokhagymával és a fűszerekkel ízlés szerint, majd egy-két órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.